奶油糖霜戚风杯子蛋糕
简单
4人份
用的是电饭煲蛋糕的配方~给改成烤箱了 这个方子很赞~蛋糕味道偏甜 如果要加奶油糖霜的话记得糖减半~ 不过如果喜欢甜食的朋友就不用啦 分量：6寸圆模或者12连小蛋糕模【底部直径5cm】
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 40g橄榄油
- 40g牛奶
- 5ml柠檬汁(如果有)
- 60g砂糖
- 80g低筋面粉
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋液分离，蛋黄加入20g砂糖打散
2
蛋黄加入橄榄油，牛奶，搅拌均匀
3
在2中筛入低筋面粉，用刮刀搅拌，注意不要搅拌过度以免起筋
4
蛋白分两次加入40g砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，即抬起打蛋器可形成直立的小尖【如果有柠檬汁的话可加入】
5
盛三分之一的蛋糕至蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，再将搅拌好的糊糊倒入蛋白盆中，上下切拌均匀
6
倒入模具，圆模可用油纸包在底部，小蛋糕模可加垫纸，磕出大气泡
7
烤箱上下火170度，半小时左右，小蛋糕模。圆模的话需要一个小时左右。因为蛋糕大小不同时间差异会有点大 注意观察蛋糕表面
8
奶油糖霜做法：黄油90g，糖粉70g，奶油20g
9
黄油室温软化【千万不要放微波炉或者隔水，会直接化成水】，一定要软化到能轻松戳一个洞的程度，最好切成小块，冬天可以放在暖气上
10
用打蛋器加糖分打发黄油，直到奶油颜色变浅，体积膨大，加入奶油继续搅打
11
打发至奶油糖霜成型，没有液体之后，装入裱花袋可对杯子蛋糕进行裱花，最后撒上彩塘粒
12
也可在奶油糖霜里加入抹茶粉巧克力粉草莓粉…分量可以根据自己的口味调整~
