超绵奶酪咸吐司
简单
4人份
配方改自Lulu新浪博客。这款吐司组织超级赞的，大爱～ 吐司表面一点点的是芝士粉。没有芝士粉可以用奶粉代替。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克芝士粉(我用的卡夫)
- 130克牛奶(我用了140克)
- 250克高筋粉(金像)
- 35克奶油奶酪(我用的Kiri,38克)
- 3克干酵母
- 60克蛋白(我用了63克）
调味料
- 15克细砂糖
- 25克无盐黄油
- 4克盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
2
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
3
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
4
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
5
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
7
翻面后卷起2.5～3个圈。
8
收口向下，排入吐司模。
9
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
10
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
11
ps，这个面团比较大，发到满模再烤。
12
入预热180度烤箱中下层上下火烤38分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
13
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
14
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
15
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676
16
微博：Leibaobao00
17
组织非常赞！
18
太喜欢了！
