燕麦脆柿塔

简单 4人份

【小贴士】 1.脆柿是最后装饰用的,建议大家自由发挥时不要放在塔皮或塔馅里。如果想让柿子味更浓郁,可以在塔皮里加入一点绞碎的柿饼肉。 2.燕麦粉是直接用普通的燕麦片打出来的,不需要特地购买。 3.塔皮的湿料里一定要确保红糖没有结块,否则烤出来的塔皮上会有烤焦的糖块。 4.脆柿可以不烤,也可以放在塔上烤完再裱奶油花。 5.一个4寸塔原料的量不太好把控,这里的塔皮、塔馅料都会有富余的,剩下的塔皮可以烤小饼干,至于塔馅直接偷吃掉就好啦! 上个月我才吃到人生中的第一颗脆柿,咬下的那一瞬间就激活了我“从此软柿是路人”的脆柿党潜在属性。我这里能买到的真空包装脆柿都很清甜,果肉扎实、爽脆。早餐时切片,佐着打发的奶油吃实在是过瘾。为了满足我这坨爱脆柿爱得狂热的灵魂,同时安抚每吃一口都心惊胆颤的一百二十斤肉体,我做了这款脆柿塔。4寸,不怎么甜,容易饱腹,在肥肥的冬天绝对算得上是治愈系。 我的微博:@多来一碗也能行 孤独终老体质,不秀恩爱不打call。经常发神经,偶尔手残,时不时会发布一些美食、彩妆相关的个人心得及见解,欢迎各位来和(kan)我交(biao)流(yan)。

燕麦脆柿塔
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g奶油
  • 10g绵白糖
  • 15g椰子油
  • 1个蛋黄
  • 20g杏仁粉
  • 25g红糖水(红糖20g+水5g)
  • 50-55g燕麦
  • 5g低筋面粉
  • 5g可可粉
  • 5g玉米淀粉
  • 可做一个4寸塔和一些小饼干【塔皮】
  • 可填充两个4寸塔【塔馅】
  • 最小号量勺半勺香草精
肉类
  • 90g牛奶
调味料
  • 一小撮盐

营养成分

热量

179.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

498.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

【塔皮】

2

用料理机或者手动混合图中干料。

3

慢慢加入图1小碗中的湿料,混合成快成团的糊状。最好的状态就是图中那样,有点湿,不粘手,整体有点不雅观......太湿就加燕麦粉,太干就少量多次地加水。

4

压入一个4寸的塔模,放进冰箱冷冻15分钟后,再用烤箱175摄氏度上下火、下层烤15-20分钟。烤时塔皮上铺锡纸,放一点黄豆或者大米压一压。烤后不要着急脱模。

5

【塔馅】

6

将图中原料混合在一起,玉米淀粉和低筋面粉要过筛。

7

开中小火,一直搅拌到塔馅变浓稠,能挂在搅拌器上。

8

把塔馅填进去,放入烤箱175摄氏度上下火、中层烤10-15分钟。要是想给派馅上色,可以在最后5分钟转移到上层,期间记得多观察。

9

脆柿竖切一刀再横着切,这样会有漂亮的花纹。喜欢吃软乎点儿的可以把脆柿片码在派馅上一块放进烤箱烤,就是卖相可能不会太好。

10

最后脱模、冷藏一个小时左右,再点缀上奶油,插上脆柿片就好了。

11

如果你对奶油的印象还可以,那点缀奶油这一步就一定不要省。打发时除了加糖外最好再加一点盐,怕胖怕腻的可以加代糖。

12

可以配红茶、英式奶茶、热椰奶或者牛奶,一口此生无憾系列。

猜你喜欢

自制(罗森)冰皮月亮蛋糕
自制(罗森)冰皮月亮蛋糕
查看详情
巧克力酥皮泡芙
巧克力酥皮泡芙
查看详情
巧克力乳酪夹心蛋糕
巧克力乳酪夹心蛋糕
查看详情
【沐沐酱下厨札记】情人节·红酒松露戚风夹心慕斯
【沐沐酱下厨札记】情人节·红酒松露戚风夹心慕斯
查看详情