盆栽奶酪布丁塔
简单
4人份
配方量大概能做10个布丁塔 我用的是阳晨波纹蛋糕模（77x30mm）
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食材清单
其他
- 1/2根香草夹
- 100g低筋粉
- 10g奶粉
- 10g淡奶油
- 15g蛋黄液
- 1g柠檬汁
- 20g奶油奶酪
- 20g杏仁粉
- 30g蛋黄液
- 60g黄油
- 80g淡奶油
- 80g牛奶
- 塔皮
- 布丁馅
- 适量奥利奥碎
- 适量薄荷叶
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块儿，室温软化后放入细砂糖，用刮刀拌匀，再用打蛋器打至颜色发白，不要打发过度。
2
加入蛋液，搅打均匀，再加入淡奶油，继续搅打均匀
3
将低粉，杏仁粉，奶粉，盐混合过筛，加入黄油中揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛一个小时，也可以放一晚上第二天用
4
松弛好的面团取出，分成20g一个的小面团，按成圆片平铺在塔模里，用叉子在塔底扎几个眼。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
5
烤箱预热180度，制作布丁糊
6
奶油奶酪室温软化备用
7
牛奶，淡奶油，细砂糖混合均匀，放入香草夹加热至糖融化，离火过筛
8
过筛好的奶液取1/3加入奶油奶酪中，搅打顺滑至无颗粒状，分三次加入蛋液搅打均匀
9
慢慢加入剩下的淡奶液，混合均匀过筛，静置一个小时以上。将布丁液倒入模具1/2，放入烤箱中层，180度15～18分钟。放凉再脱膜
10
在布丁上铺上一层奥利奥饼干碎，装饰薄荷叶，完成
