橙香戚风6寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克橙汁
- 20克色拉油
- 2个鸡蛋
- 33克低粉
- 一个橙子的量橙皮屑
- 蛋黄浆里用13克，蛋白霜里用33克细砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白放到无油容器中放冰箱冷藏备用，橙子表面用盐搓洗干净，用刨刀刨下最表面一层橙皮屑，不要带白瓤，切碎碎的备用，橙子肉挤出20克橙汁备用
2
蛋黄加入13克白砂糖和之前备好的橙皮屑打散，再加入新鲜挤出的橙汁和色拉油，搅打直到乳化为止，五到十分钟不能搅应该就可以了，然后筛入低粉，快速Z字搅拌均匀，蛋黄浆就好了
3
打蛋白前烤箱打开预热180度，
4
开始打蛋白，打蛋机最快档蛋白打到大泡泡放三分之一糖，继续打，打到小又密的泡泡，再放三分之一，再打一会的放最后三分之一的糖，继续打，打到硬性发泡，蛋白霜尖尖可以立直就可以了
5
蛋白霜和蛋黄浆混合，先挖三分之一蛋白霜进蛋黄浆里，快速翻搅均匀，再把剩余蛋白霜倒进去，再次翻搅均匀，一定要均匀，然后倒进六寸模，倒完后震一下模具，就可以放烤箱了
6
烤箱温度调到120上下火，放中层，55分钟
7
烤好后拿出正面震一下然后倒扣晾架上晾凉脱模
