6寸蓝莓芒果慕斯
简单
4人份
香香甜甜的芒果中富含糖、蛋白质、粗纤维和维生素等营养成份，加之果肉细腻，口味独特，所以深受人们青睐。 蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力。蓝莓中富含的营养成份，还可增强人机体免疫。 天气越来越热，烤箱也被搁置起来，说到蛋糕更是倾向于慕斯类，今天做了蓝莓芒果慕斯蛋糕，清清爽爽的浅色系，饼底所散发出的奶香和蛋糕入口即化的口感，瞬间心情就飞了起来~
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食材清单
其他
- 10克吉利丁粉
- 200克淡奶油
- 30克黄油
- 4个小芒果
- 70克牛奶
- 75克谷优饼干
- 90克蓝莓
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
擀面杖压碎饼干，黄油隔热水融化后，倒入饼干碎中。
2
翻拌均匀后，用杯子底压实，放入冰箱冷冻30分钟。
3
芒果留出一点颗粒，其余加入50克牛奶打成泥状，加入5克吉利丁粉，隔水加热至粉融化。中间要搅拌均匀。
4
芒果吉利丁液晾凉过程，打发淡奶。加入糖打发至出现纹路，却是可流动状态。
5
打发好的淡奶油取100克同芒果吉利丁液混合均匀，成为芒果慕斯液。
6
取出冷冻的饼干底，上面撒芒果粒。
7
倒入混合好的芒果慕斯液，入冰箱冷藏。
8
芒果慕斯液凝固后，蓝莓加20克奶，用料理机打碎，过滤后只留汁液。
9
蓝莓汁加入5克吉利丁粉，隔水加热至融化，晾凉后倒入100克淡奶油混合均匀。
10
蓝莓慕斯液倒入已凝固的芒果慕斯表面，继续冷藏至凝固。
11
用吹风机热风吹一圈模具脱模。
12
切块食用。
