简单超下饭-家常红烧肉
简单
4人份
红烧肉是婆婆的拿手菜，第一次上老公家的时候，真的被惊艳到了，后来结婚了问婆婆，婆婆却说没什么诀窍。现在结婚好多年了看了好多次也自己烧了好多次，终于学到了真传，这道菜也得到了老公的认可。 本来感觉红烧肉是很油腻的，一般小姑娘是吃不消的，但是真的烧得好的红烧肉，真的可以来一大碗饭连吃两三块，然后大呼过瘾！ 我的第一个下厨房菜谱，平凡的人间美味，分享给大家。步骤简单，配料简单，一学就会。
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食材清单
其他
- 1斤猪五花肉（肋条肉）
- 1片香叶
- 2勺老抽
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 半只八角
- 半片桂皮
蔬菜类
- 4片生姜
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切大块，洗净血水后下锅，加凉水没过肉块，放生姜料酒，不加盖，大火烧开
2
边慢慢搅动肉块，边滤浮沫，把汤和肉块上的浮沫尽量捞出
3
继续大火不加盖，至少10分钟，如果闻气味还有肉骚味就再加料酒大火多烧几分钟，有浮沫就接着滤掉
4
加生抽和老抽，肉多或者口味重就多放一点
5
加八角，桂皮，香叶
6
放一块冰糖，等糖融化后，尝尝咸淡，应该是淡淡的咸鲜味，咸甜适宜，觉得糖多了可以加一点点盐平衡一下
7
盖上盖子，转最小火煮一个半小时左右，前期可以翻动肉块烧得均匀些，后期可以抖抖锅，防止粘锅
8
煮到汤汁起膏后，要密切观察，别糊底了，起膏后不能收汁太干，不然就算有汤也会糊底。完成！
9
附上一张大宝晚餐图，剪碎的红烧肉加一勺肉汁给2岁的大宝下饭，妈妈再也不用担心宝宝不好好吃饭啦！
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