酸甜菠萝🍍[葡式蛋挞]
两个月前做的菠萝果粒还剩了一点点，那就做点蛋挞来吃吃吧！ 蛋挞算是对刚入烘焙坑的来说最简单做的甜品之一了吧，但是怎样样才能烤出一盘好吃的蛋挞也是一门技术活。 记得我上初中时在广东的一家茶餐厅吃到了人生中第一个蛋挞，便再也忘记不了那个味道，一口咬下去酥得掉渣，轻甜浓郁的奶香在嘴里迸发开来。 到后来我再也没有吃过那么好吃的蛋挞，直到高中接触烘焙时自己做蛋挞，经过许多次的试验，我做出了记忆中的那个味道。 淡奶油和牛奶的量要1：1 鸡蛋只用蛋黄哦！ 内附淡奶油长期存储方法！ 菠萝果粒做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104641813/
![酸甜菠萝🍍[葡式蛋挞]](/static/images/default/food1.jpg)
食材清单
其他
- 2个蛋黄
- 60克淡奶油
- 60克牛奶
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备60克牛奶，加入糖和盐放到微波炉中火叮十五秒，将糖和盐融化到牛奶中，放凉备用。
淡奶油从冰箱取出，我都买的1L的淡奶油，但每次用不完，所以买了一些这种储奶袋，按照说明书排除空气，开封后的淡奶油也能保存很久（图中的奶油就是我两个月前分装的奶油，到现在也没变质）
将60克奶油倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀。
加入两个鸡蛋黄，只要蛋黄。
用手抽将蛋黄搅拌均匀。
将蛋奶液用滤网过滤一遍，更加细腻。
蛋挞皮需要提前取出，待其回温。（我用的七哥）
提前取出蛋挞皮回温像这样烤出来的蛋挞底部才不会湿湿的。
想要蛋挞好吃，这一步一定不能省略。
烤箱200°，预热10分钟。
预热结束后，190°放入烤箱中下层烤30分钟。具体看各自烤箱的脾气，适量调整。
这是两个月前做的菠萝果粒，保鲜效果特别好。
蛋挞烤到还剩五分钟的时候，在蛋挞上放上一勺菠萝果粒继续烤，这样的菠萝果粒不仅酸甜可口，还有一种焦糖的香气。
烤熟后取出，可以趁热吃哦！成品就是这样的啦。是不是看起来很美味?赶紧做起来吧！
