浪漫樱花慕斯
简单
4人份
盐渍樱花留住春天的脚步！浪漫花季，赏花，踏青，再来一口樱花慕斯，春意盎然，岂不乐乎？ 此款慕斯蛋糕，用了盐渍樱花！盐渍樱花源于日本，用它做甜品，可谓是一种享受，是留住春天的味道呦！！~哈哈~~~o(∩_∩)o 观赏之余，不妨自己动手试一试，爱在春天，享受花香~~~
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食材清单
其他
- 1/2大勺白朗姆酒
- 11-13朵盐渍樱花
- 200g牛奶
- 20g鱼胶粉
- 2个蛋黄
- 300g淡奶油
- 3片鱼胶片
- 400g温水
- 50g牛奶
- 80g白色透明果膏
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐渍樱花加冷水泡开备用
2
蛋黄加入200g牛奶中，用小火煮成蛋奶,l冷却到25°备用
3
鱼胶片冷水泡软，加入50g牛奶中，隔水融化成鱼胶液
4
蛋奶浆冷却之后，加入融化好的鱼胶液，1/2的白朗姆酒搅拌均匀
5
淡奶油加砂糖打发至7成，有文理即可
6
将淡奶油与4中的液体混合均匀制成慕斯糊
7
海绵蛋糕切成两片，一片与模具大小一样，铺在模具底部
8
一片切成小于模具一圈的大小备用
9
将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内
10
接着铺上一片蛋糕片
11
再将剩下的慕斯糊到完，抹平表面，冷藏与冰箱20分钟
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接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，隔水加热至鱼胶粉完全融化
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将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中，一边加一边搅拌，直至物体都完全混合均匀
14
取出之前的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏5-10分钟
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最后，将之前稍微冷藏好的慕斯取出，泡好的樱花，按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上，倒入剩下的镜面液，最后摆好修整下樱花的造型
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放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦
17
切开的哦
