苦里蔃煲牛腩
简单
4人份
苦里蔃汤是一道我们阳春特色小吃。阳春人煮牛腩有一种非常特别的方法,不用下五香粉,也不用下八角,而是使用一种叫苦荲蔃的植物一起炖煲,炖煮出来的牛腩汤非常清甜,从中医的角度说有清热去湿之功效。 老妈特别喜欢这个汤，说喝了之后，眼睛都明亮很多，只是去早餐店喝感觉不太卫生，所以特意买回家自制。后期只顾着喝汤，出品图片忘记拍了，下次煲这个汤再补图，还请大家见谅！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克苦里蔃
- 2勺料酒
肉类
- 300克牛腩
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用水把苦里蔃泡开，清理一下泥渍，尽量砍小一些比较容易出味。
2
用隔渣袋装好苦里蔃放陶锅煮中小火煮30分钟。
3
这边另起锅处理牛腩
4
冷水下锅，姜片和酒也一起，煮至牛腩变色捞出来。
5
热锅冷油爆姜片
6
把焯过水的牛腩炒干水，下陶锅与苦里蔃一起煮开转小火煲两个小时即可。
