（原创）卡通动物之哈巴狗馒头
一次做了一个狗狗合集，这个哈巴狗是我从网络上搜的图片，做出的造型。做出来感觉有点奇怪，我觉得可能是耳朵的原因吧。耳朵如果再做大一点，会更好看更像。再接再厉吧！唯一欣慰的是，米唐能认出来：这是一只狗。 分量：8-10只，每个馒头胚55克左右
食材清单
其他
- 1-2克可可粉或竹炭粉
- 150克（根据各面粉的吸水性不同自行调整）牛奶或者水
- 2-3克南瓜粉
- 300克中筋面粉
- 4克（夏天3克）酵母
- 6克食用油
- 适量红曲粉或者红色素
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将方中材料可可粉、南瓜粉、红曲粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是偏硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
分割面团。每个馒头胚的面团45克左右，后面还要加粉揉，大概揉完在52克左右，如果你之前的水加多了，这个地方加的面粉肯定不止7克。剩下的面团留取做造型。
取30克左右的面团加入可可粉或者竹炭粉。
取30克左右加入南瓜粉
揉成光滑面团
以下是二次揉面过程：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
附搓长条视频，掌根使力。
按照上述方法揉好馒头胚之后，就开始做造型了。将收圆的馒头胚稍微按扁，捏成上部稍微细一点，下部稍微粗一点扁圆形。
取一点黄色面团捏成2个类水滴形，细的那一边不需要捏很尖，然后擀薄。
将擀薄的黄色面片贴在白面团上，再取5克左右白面团揉成2个如图所示的长水滴状面团（我觉得耳朵可以做大一点，这个根据自己喜好。如果做大，请多加一点面团）。细的那一边因为要贴在面团上，可以稍微捏扁些，容易贴一点。
将上面2个长水滴状面团沾水贴在白面团两侧做耳朵，底部用剪刀剪一些小裂口即可，如图所示。
用模具刻出眼睛，圆形、椭圆形都可以。如果想萌一点，可以用大一点的模具刻。也可以自己擀成圆形或者椭圆形，这个随意。
将可可面片的眼睛贴上，再取一点白色面团捏成小球，贴在可可面片的眼睛上做装饰。
取2克左右的可可面团捏成球做鼻子，沾水贴上。再取一点可可面团搓成细长条贴鼻子下面。用模具刻出蝴蝶结造型贴上即可。不要蝴蝶结的就不要做了，或者换成其他喜欢的造型做装饰也是可以的。
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
狗狗合集
