【0失败】居家必备火锅底料配方（非牛油版本）
简单
4人份
这个菜谱川渝地区的朋友们可以不用看了 这是我自己做的版本 我不吃牛油 口味现在比较喜欢能吃出食物原味但是又有味道的感觉 太过于刺激吃不了了 哈哈 这道底料配方呢适合和我一样的 不吃牛油又想吃复合一点养生一点但是又很辣的人 我是做的麻辣排骨火锅 配涮菜 你们自己按照自己喜好来配 如果想把排骨换成别的步骤是一样的 这里就不说了 如果只想看火锅底料怎么配 可以下滑一点
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 个海椒
- 个草果
- 克油
- 克茴香
- 块桂皮
- 干辣椒
- 片香叶
- 瓣蒜
- 瓶啤酒
- 粒花椒
- 高汤
- 麻辣香锅底料放一小半
蔬菜类
- 块老姜
- 根大葱
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
豆制品
- 勺豆豉
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净焯水备用 买一瓶最普通的啤酒就好 焯水的时候放半瓶啤酒 放入香料 焯完水就撇去浮沫和焯水的香料 留汤留肉
2
肉单独拿出来 汤单独盛出来 备用
3
锅里先放油 可以多一点但是不要太多 加入葱炒香 加入所有的香料 和葱姜蒜 炒香 加入麻辣香锅底料一点点 再加入郫县豆瓣酱少许 炒出红油
4
这时候加入干枣几颗 和排骨 炒匀 上色 然后加入剩下半瓶啤酒 煮开 加入生抽老抽白糖蚝油 煮开 直接倒入高压锅
5
倒入高压锅以后再倒入之前的高汤原汤 压三十-四十分钟
6
可以放入自己喜欢的配菜一起压 压完捞出就是这样啦
7
配上喜欢的蘸料和各种蔬菜 就可以吃啦
8
enjoy
