红萝卜奶油吐司
简单
4人份
#红萝卜奶油吐司 #Carrot #Butter #Bread #Loaf 中午12点左右开始制作，430才烤好，待冷切片已经是傍晚了！ 做了CAROL老师的食谱书，我只能说我永远是菜鸟，我每一次的吐司都无法是长方形，发酵那里没问题，就是直到烘烤那里没有办法膨胀最后整个吐司摸。 还好面包有软哦！面包颜色也很美，完全是红萝卜自然色，绝无添加色。 老师BLOG的食谱: caroleasylife.blogspot.my/2009/10/blog-post_8412.html?m=1 老师BLOG和食谱书有稍微差异，以下是食谱书的食谱
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食材清单
其他
- 10克全脂奶粉
- 150克熟红萝卜泥
- 1个12两带盖吐司摸（20x10x10cm)
- 250克高筋面粉
- 3/4小匙速发乾酵母
- 50克全麥面粉
- 90CC牛奶
调味料
- 1/4小匙盐
- 30克无盐黄油
- 30克细砂糖
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料秤好备用
2
红萝卜去皮煮熟，大约15分钟，捞起沥乾水份，取150克
3
用食物料理机打成泥状
4
将所有材料除了黄油倒入搅拌机打成不沾手面团
5
打成团后，加入软化的黄油继续打成能拉出薄膜的面团
6
将打好好的面团滚圆，进行第一次发酵，约60分钟至两倍大
7
把发酵两倍大的面团取出，排气
8
桌面洒点高粉把面团分成两等分
9
把两等份面团滚圆，让面团再休息15分钟
10
休息好的面团，乾成20x30cm的长方形
11
将面皮折成3摺
12
再擀长约40cm
13
然后由短向轻轻捲起
14
将卷好的面团收口朝下朝内，间隔适当放入吐司摸中（若不是不沾吐司摸，必须刷上油，洒上一层薄薄的高粉）
15
继续发酵60-70分钟
16
发酵时间到的10分钟前，预热烤箱到210度C，
17
将吐司摸盖盖上，放入预热烤箱烤38-40分钟
18
出炉的面包马上从摸中倒出来，放在架上放凉，完全凉透后，才切片享用
