红酒葡萄干乳酪欧包
简单
4人份
开了一瓶红酒，拿一点来做面包
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食材清单
其他
- 10g淡奶油
- 2g酵母
- 30g葡萄干
- 35g黑麦粉（全麦粉）
- 3g玉米淀粉
- 50g奶酪
- 50g红酒
- 7.5ml橄榄油
- 75g水（泡葡萄干的红酒滤出+水）
- 90g高粉
- 内馅
- 适量全麦粉（洒表面）
- 面包配料
调味料
- 1.7g盐
- 10g糖
- 15g红糖
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红酒把葡萄干泡涨大 就好
2
泡葡萄干的红酒滤出+水总重75g.盐，红糖，全麦粉，高粉，以次放进面包机筒，揉面20分钟
3
揉面完成放7.5ml橄榄油再揉面20分钟，
4
取出面团在案板上揉进葡萄干，滚圆放料理盆盖保鲜膜一发。（我一般都是晚上揉面，第二天早上整形，冬天在室内，夏天放冰箱冷藏）
5
面团可以分成大小均匀的两个，也可以一个做，擀开面团成长方形，盖保鲜膜休息一下，
6
面团休息时做馅，奶酪+淡奶油+糖隔水搅拌至融化放玉米淀粉（过筛）搅拌顺滑，在面片上抹三分之二，卷好成贝果，烤箱放热水二发40_60分钟
7
割包，烤箱放一空烤盘同时预热250℃，倒开水到空烤盘里出蒸汽马上放进面包胚200℃烤10分钟，取出装水烤盘180℃烤10分钟，出炉晾之温热放保鲜盒收藏。
