薄皮大包子（猪肉大葱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺十三香
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 20粒花椒粒
- 2勺香油
- 2勺鸡精
- 2大勺熟花生油
- 3勺香油
- 5克酵母
- 6大片姜
- 900克面粉
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 2勺酱油
- 3克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用30度温水搅匀化开
2
备好的面粉放入盆中加入少许白糖和酵母水混合，拌成面絮接着再用干净的手揉成面团😃
3
慢慢的揉成光滑软硬适中的面团，盖上保鲜膜发至两倍大
4
这是发好的面团
5
根据发酵时间来定加不加碱面（室内温度高的话两个小时就能发了，直接揉面排气即可），我个人喜爱吃加碱面的发面所以发了一夜😁，之后加入碱面少许水化后把面团揉至光滑
6
揉好的面团切成小剂子揉匀再次洗发（10分钟左右）
7
趁着醒发面剂时间把肉馅调好，我用的前尖肉肥瘦适中。大葱，姜切末，肉馅放入盆中，加入备好的酱油、老抽、十三香、香油、熟花生油、盐、鸡精、蚝油之后，接着加入花椒水（⚠️花椒粒用开水提前泡好，我用了半碗热水⚠️）
8
加水的肉馅开始比较散，要耐心的顺着一个方向搅至上劲才算肉馅成功👌
9
面剂用手压平擀成边缘稍薄底部稍厚的包子皮
10
一个个的加入肉馅包成包子放入笼屉盖，锅中烧水，水开后上锅蒸15分钟（依据包子大小觉得蒸的时间）
11
出锅啦😋薄皮大馅并且有汤汁
12
汤汁浸入面皮咬一口有肉香😋😋😋
13
今天的包子配上清炒绿豆芽美味可口，又是一顿丰盛的午餐
