花卷、奶香刀切、红糖馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克水
- 25克猪油或椰子油
- 2克泡打粉
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
- 其他：
- 炼乳3勺，糖75克奶香
- 糖 25克花卷
- 糖类：
- 红糖100克+白糖20克红糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母、糖入面包机，用少量温水化开。十分钟后加入余下的常温水，加面粉。搅拌一次后，取出切小块（像棉花糖大小）。再搅拌1次，总共搅拌时间约为28分钟。
2
面包机内胆盖块湿布，发酵约1小时至2倍大。
3
查看发酵状况，内部有大气孔。再用面包机揉面一个程序。取出在案板上少许揉一下，排气完毕。用刀切开看内部是否没有气孔了。
4
将面团分两份，取一份，先拢成长方形，再擀开，大约半厘米厚。
5
奶香或红糖卷起切段即可。花卷：撒盐、椒盐、胡椒，刷少量的油，撒葱花。上下三分之一往中间折，切约5毫米宽度，四条为一个花卷，稍拉长，转一下，两头捏紧即可。
6
锅内水稍煮，比手温略高，馒头入锅，二发20分钟。
7
二发完毕，开大火，水开后，根据馒头大小，蒸15分钟左右。虚蒸3-5分钟再开锅。
