盐城八大碗之一～糯米肉圆
简单
4人份
肉坨子，也叫肉圆，也叫䭕（zan）肉。盐城肉坨子，淮扬菜的必备之一，也是盐阜、盐城地区老六大碗、老八大碗的必有菜肴，而且是主菜、大菜、压轴大菜、主角的主角。农村人家做事情，如果没有肉圆，等于这顿宴席没档次。（备注：搜索的介绍，告诉大家糯米肉圆的一些小介绍）。肉圆可以跟肉红烧，可以跟青菜烧汤，也可以油炸。反正是我们这宴席，逢年过节，必备菜肴之一
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 适量耗油
- 适量鸡精
肉类
- 10个鸡蛋
- 500克猪肉
蔬菜
- 150克姜
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米浸泡3小时，上锅蒸1个小时（备注：也可以煮糯米饭，因为自己掌握不了水量，怕把糯米饭煮烂了）
2
蒸好的糯米饭放凉之后，倒入盆里。加入葱沫，姜末，肉沫，加入适量的调味料，搅拌均匀。搅拌均匀之后，搓成图片上的圆形
3
油温6成热之后，放入肉圆，小火炸。变成金黄色之后捞出。等油温再次烧热，炸第二次，肉圆变成深黄色捞出
4
外酥里嫩的肉圆就好了
