500克淡奶油酸奶吐司
为了消耗家里剩下的淡奶油，突然发现这款吐司面包又软又香，配方中结合了我们喜爱的口味，添加了蜂蜜和香草精。 此配方我自己实验了3次都非常完美，所以亲爱的厨友完全按照配方用料比重即可✌ 今天做的是2个500克左右的吐司，湿性材料根据面粉吸水性可适当上下调整10克。 用料中是两个500克吐司面包配方。步骤一中放了对照表，可分别做1个和3个吐司面包的量。
食材清单
其他
- 10克香草精
- 150克香草味酸奶
- 15克蜂蜜
- 167克淡奶油
- 1克牛奶
- 2个鸡蛋
- 500克高筋面粉
- 7克酵母
- 用料详见步骤一图表
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 6克盐
- 80克白糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1个吐司用1个鸡蛋。
2个或3个吐司用2个鸡蛋。
湿性材料图片（除鸡蛋）😋
厨友也可使用自己喜欢的味道和材料😊
先把所有湿性材料（2个鸡蛋约85克+150克香草味酸奶+10克香草精+15克蜂蜜+167克淡奶油）放在揉面桶中。
再加入500克面粉，80克细砂糖，7克酵母，开始揉面，厨师机2档8分钟。
如小视频中底部稍微有点粘没有关系，继续揉面即可。
揉面8分钟后使用后盐法，在面团中加入40克黄油和6克盐，2档揉面15～20分钟，揉出膜即可。
整理好面团，放置温暖地方发酵至两倍大。
发酵好的面，用手指沾些面粉戳洞不回弹即可。
将发酵好的面团，分成6个170克左右的面团。
按照小视频擀成牛舌状，翻面（一定要翻面）从上往下卷起来，收口处朝下。
全部擀好后，盖上保鲜膜静置20分钟。
静置好的面包胚按照步骤7的方法再擀一遍，直接放入吐司盒中。
吐司盒底部可放一张隔油纸以便脱模。
入发酵箱40℃发酵一小时。
如没有发酵箱可在烤箱中放一碗热水，35℃或40℃发酵一小时。
发酵好的吐司面包胚刷一层薄薄的牛奶，放入预热至170℃的烤箱中，烤30分钟。
在13分钟左右上色后，盖上锡纸，以免上色过度或开裂。
两个香甜松软的淡奶油酸奶吐司面包出锅了，趁热放入密封盒中或用锡纸包上。这样放三四天都是松软的。
