浓郁巧克力果仁曲奇 巨好吃！P妞的食记
这款饼干非常好吃，如果你喜欢浓郁的巧克力，那就不要错过这饼干，如果方法对了材料用对了，这款可以媲美很多高级甜点店，而且做法非常非常简单，但有几个注意事项你需要注意的。只要掌控这些就没问题了。别看我放那么多张制作图，其实只是想让初学者多了解过程图片，所以千万别被制作图吓到哦！还有关于烘烤时间，如果你切的跟我大小差不多那你可以参考我的，但如果你做的比我大块，那就要加长一些烘烤时间。仔细看制作图，我有一个是给大家参考 如何判断巧克力饼干是否烤熟的图片。 如想加入交流群，请添加小助手微信号 微信号： pp-eat （然后不要着急哦~） 公众号：P妞食记 b站：https://space.bilibili.com/511630005
食材清单
其他
- 0.2克盐（可无）
- 15克蛋白
- 20克幼砂糖
- 2克小苏打粉（过筛）
- 35克高筋面粉（过筛）
- 3滴香草精（可无）
- 40克低筋面粉（过筛）
- 45克黑巧克力66%
- 50克果仁（腰果加核桃）
- 55克黄油（软化）
- 8-10克可可粉（过筛）
- 一盘海氏60升烤盘
调味料
- 20克红糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
请准备好以上的材料，高筋面粉+低筋面粉+小苏打粉+盐+可可粉混合在一起。幼砂糖+红糖混合在一起。黑巧克力切碎。
烤箱上下火预热160度。
果仁先进烤箱160度烤5分钟（上色即可）
将黄油使用电动打蛋器略搅打一下（不用打发）
加入红糖和幼砂糖电动打蛋器打匀即可（不用打发）
加入蛋白打匀（不用打发）
加入粉类，可可粉，低筋面粉，高筋面粉，盐小苏打粉使用橡皮刮刀切压方式拌匀。
如图
如图7的时候就可以加入果仁和切碎的黑巧克力。
使用橡皮刮刀切压方式混匀即可。
将拌好的面团分两部分，使用保鲜膜包起来，搓成圆柱形。
如图。
我的宽度大概在直径三公分左右。然后放冷冻直到变硬。
使用锋利的刀切块，尽量每个切厚度一致。我的大概是1.2-1.3公分左右。
平均的分布在烤盘内。记得要铺上油纸或油布哦。
烤箱预热上下火155-160
烤18-22分。
图中就是饼干的底部，当饼干熟了是这样的造型。
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