五花肉豆角炖土豆
简单
4人份
老人和小孩喜欢的拌饭炖菜。炖菜软而入味，有汤汁，拌饭味道好极啦！😘
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个土豆
- 1斤豆角
- 2勺老抽
- 2瓣蒜
- 半小勺大料
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.这是提前需要准备好的食材：豆角，我们这里叫白不老，反正是炖着吃比较面乎好吃的那种。洗干净，抽掉筋，先用剪刀竖着剪成两半，再横着切成一寸多点的小段；肉切条，我这个切的不规则；土豆切粗条。
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2.热锅，凉油，放入花椒粒，炸至焦黑后，用铲子铲出来扔掉，这样油有花椒香味，菜里又没有花椒粒捣乱。
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放肉，下锅翻炒。
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五花肉肥瘦相间是最好的。我这个不正规，是从骨头上剃下来的，所以大家不用拘泥于用哪种肉。如果有肥肉，可以单独切下来，先在锅里煸炒成油渣后，再放瘦肉煸炒。
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3.肉色变白后，放入葱姜蒜，翻炒。吃辣的小伙伴可以切辣椒碎进去，我家是给老人和小孩吃，所以没放辣椒。
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4.放入老抽2汤勺煸炒，香味立马就出来啦。
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5.倒在锅里煸炒3分钟左右。
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6.加温水没过豆角，水多点。加2小勺盐，1小勺大料面儿，这个就是八角磨碎的没有就放一点八角。中火烧开，炖15分钟，豆角可以多炖会儿，一定要炖熟了。
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7.土豆切条，要没在汤里，这个很重要。炖5分钟。
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8.放入湿粉条，湿粉条先在凉水里泡开。粉条在超市，菜市场都有的卖，一包2元左右，放入锅里，3分钟就好。
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9.熟啦，最后在上边放点小葱会更好，家里没有，我就把洋葱切粒，放点进去。
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吃饭啦，拌饭可好吃了。😬
