海绵蛋糕（美的面包机版）
简单
4人份
成功的关键在于蛋白打发。 出于健康考虑，我用了玉米油代替黄油，香味当然不够诱人。 白砂糖的量也是减得不能再减了。任性的瘦子可以增加糖的用量，最多不超过100g噢。
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食材清单
其他
- 1／4柠檬
- 100g低筋面粉
- 20ml玉米油
- 2g泡打粉
- 4只鸡蛋
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄相分离，蛋黄里倒入玉米油。搅拌均匀。
2
蛋清和柠檬汁混合，电动打蛋器打到出现图示的泡泡，加入1／3的白糖。
3
继续打，泡泡变白变细腻的时候，加入另外1／3白糖。接着打。
4
当蛋白呈现奶油状，开始出现纹路，加入剩下的1／3白糖，继续打。
5
直到提气打蛋器，能出线短小而直立的尖角，蛋白才算打发完。放入冰箱冷藏待用，
6
面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄混合物，用橡皮刮板搅拌均匀。
7
蛋白从冰箱取出，把搅拌均匀的面糊倒入蛋白，用橡皮刮板快速翻搅。像炒菜一样拌，千万不要画圈搅，否则蛋白会失去膨胀感。
8
面包桶里的搅拌棒取出来，在内壁刷上一层玉米油。
9
把面糊倒进去。
10
整个面包桶桌面上震两下，使桶内大的气泡消掉。
11
剩下的就交给面包机啦。
