干锅土豆鸡腿肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个土豆
- 生抽
- 胡椒粉
- 芝麻
- 醋
- 香芹(或尖椒)
肉类
- 鸡腿肉
蔬菜类
- 洋葱
- 葱姜蒜
调味品
- 糖盐
调味料
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材处理:鸡腿肉洗净，吸干水份后，放入生抽，料酒，胡椒粉，糖，盐拌均后，放糯米粉腌制(能牢牢锁住鸡肉的水份)
2
土豆切条，不要先用水洗，否则不糯。焯水3成熟时备用
3
炸制:空气炸锅分别炸好土豆条和鸡腿肉备用
4
调味:花椒泡洗干净，用锅烘干后倒入凉油炒香，加姜蒜炒香，加郫县豆瓣酱，将锅中油集中到一点，翻炒郫县豆瓣酱至鲜红，倒点料酒增色
5
最后:将香芹，洋葱加入锅中翻炒断生，再加λ土豆和鸡腿肉加入锅中翻炒，开大火，淋入锅边醋，继续翻炒，出锅，撒上白芝麻和小香葱
