荷叶香菇虫草花蒸鸡
简单
4人份
一位留学生朋友之前和我谈论起想学习正中的中国料理，我琢磨了一下在这个季节什么菜式更适合时令。我是一名“老广”，在夏天的时候我们经常会用到荷叶来做各种不同的料理。荷叶，在广州经常会被用作“蒸菜”。一方面荷叶有解暑的作用，另一方面荷香也可以缓解夏天因为炎热带来的“油腻感”。在粤菜当中，鸡肉是非常常见的。结合两者，我觉得推荐她学习荷叶蒸鸡，作为一个很有代表性的中国菜是非常不错的选择。
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食材清单
其他
- 10克虫草花
- 1只鸡
- 1张荷叶
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 6朵香菇
- 两勺淀粉
蔬菜
- 少许葱段
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先泡发香菇和虫草花，把葱切段，姜切片备用。
2
鸡肉切块洗净沥干水分，加入料酒、油、生粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。
3
把泡发后的香菇切细片，和姜、葱、虫草花一同放入腌制的鸡肉中搅拌。
4
把荷叶洗干净，稍微泡一下，使得荷叶变软方便把鸡肉包裹起来。
5
把腌好的鸡肉放进荷叶里包裹，隔水蒸30分钟，家里有蒸笼的同学可以用蒸笼。在蒸汽最旺的时候才把荷叶包裹放进去蒸。
6
30分钟左右完成，上桌打开荷叶满满的香气。😊开动吧！
