铸铁锅腊肠煲仔饭
简单
4人份
铸铁锅版腊肠煲仔饭。 我家菜单上的保留项目。隔段时间就要做一次。照片还是上次做时拍的过程图，然后一直仍在草稿箱里，没有编辑。～哈哈，暴露了我是典型的拖延症^-^ 用海鲜锅（铸铁锅）做腊肠煲仔饭的好处就是，上面可以肆意地铺满自己喜欢的料，满满地一层足以盖住下面的白米饭，锅底整整一层锅巴，吃起来甚是满足！ 而且只要准备好上好的原料，做起来快捷又方便，操作时只有香味儿没有油烟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #煲仔饭调料汁#
- 2个鸡蛋
- 2朵香菇
- 2根腊肠
- 350克大米
- 450克水
- 6棵油菜心
- 一点点老抽
- 少许小香葱末
- 适量植物油
- 适量生抽
- 适量芝麻油
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净，然后用清水（菜谱分量外的）浸泡1小时。
2
泡好的米沥干水分。
3
锅底和锅壁刷一层薄薄的油，再倒入大米，把米铺平，加入450克水，然后煮饭。
4
泡米的同时处理其他配料。
5
腊肠切片。香菇切片。
6
另起锅烧水，水开后加一点点盐和一点点油，把洗净的油菜心放入烫一下至变色，迅速捞出沥干备用。
7
拿一个小碗调煲仔饭的调料汁。
8
大火煮饭至沸腾，转小火焖一会儿直到水分基本要干时。
9
把切好的腊肠片平铺在米饭上，继续中小加热3分钟。
10
打开锅盖放入香菇片，接着盖好锅盖中小火焖1分钟。
11
磕入两枚鸡蛋，然后接着焖1分钟。
12
放入提前烫好的油菜心，然后沿着锅四周淋一点植物油，继续中小火焖1分钟。
13
打开锅盖把调好的碗汁均匀地淋在饭菜的表面。
14
撒葱末，再关火焖一会儿，打开锅盖，搅拌均匀就可以大口吃啦。
15
把锅底的锅巴翻上来，吃着超过瘾！
