蔓越莓酥 宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！ 特别期待周末，不仅能休息一下，也是我定期给大家写零食的日子，每次做好，我都会带出去，给出游的小家伙补充能量。 上次做的黄金椰蓉球很多妈妈发了图片给我，比我做的还好，说家里宝宝很喜欢，我听了真的很开心、很有动力继续写！还有麻麻问我，做的零食能不能卖，食谱君只写做法不出售的，自制零食的保质期太短了，咱们现做现吃才好。 自己做的小零食没有任何添加剂，不像工厂或作坊，批量高频率生产的为了便于保存一定有添加剂，还有很多反式脂肪酸，自己做的才是最适合宝宝吃，一台烤箱搞定。 今天用我宝宝的最爱--蔓越莓干，来个蔓越莓奶酥吧，把它加到食物里，酸酸甜甜的味道，不管是宝宝还是大人都超级喜欢。
食材清单
其他
- 12克奶粉
- 170克低筋面粉
- 30克蔓越莓
- 4个蛋黄
- 80克黄油
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：10个月以上
食材准备：低筋粉170g、黄油80g、蛋黄4个、奶粉12g、糖粉30g、蔓越莓30g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
黄油切成小块，室温下软化。
Tips：如何判断黄油是否软化？用手指压一下有印儿就哦啦。
蔓越莓切碎备用。
Tips：1岁内月龄小的宝宝你可以再切碎点儿。
软化好的黄油放到大碗里，用电动打蛋器打发到棉絮状、颜色稍变浅，再加入糖粉、奶粉继续打发。
取3/4 提前抽打好的蛋黄液，分3次加入，每次打发至均匀。
Tips：准备了4个蛋黄，这里加了3个蛋黄液，留1个蛋黄液备用。
打到体积膨胀，颜色更浅。筛入低筋粉，直接用手抓拌，拌至均匀面团状。
Tips：你不能像揉面那样，上劲后就不酥啦。
倒入提前切碎的蔓越莓干。
再次用手抓式搅拌成一个均匀的面团。
把面团装入保鲜袋中，用擀面杖压成
7cm左右厚的生坯。
Tips：保鲜袋很好用，比用保鲜膜、油布什嘛的成型更规则，方方的切起来一点儿没有边角料，还比冰箱冷冻更省时间呢。
Tips：还可以放到冰箱里冷冻一会，能让下一步切块的时候成型更好。
用刀切成大小一致的小块，排入铺油纸的烤盘中。
Tips：饼干也可以用模具压成宝宝喜欢的形状，大小什么的你都随意。
Tips：每块酥饼留有一定的间隔，方便热气流均匀通过。
表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，20分钟左右至表面金黄即可。
Tips： 烤箱上火170℃、下火150℃提前预热，最后一会儿要随时盯着，避免烤糊或者没有烤到位，每个烤箱脾气不同具体时间根据具体烤箱来定，20分钟仅供参考哦。
烤好了我的心情那个激动，想多拍个美图，还没等晾凉他就开始嚷着要吃。
