腌制青辣椒
简单
4人份
在奶奶家摘了好多新鲜的辣椒，放在冰箱里吃不完，就想着腌起来。我是第一次做，但是经过腌制以后的青辣椒颜色诱人，味道香辣，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，不知道大家知不知道怎么腌青辣椒，如果不知道，就看看下面青辣椒的腌制方法图解吧。
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食材清单
其他
- 100克调和油
- 2000克青辣椒
- 50克白酒
- 一小勺花椒
- 一颗葱
- 三片香叶
- 两小勺鸡精
- 四小勺酱油（老抽）
蔬菜
- 20克姜
- 一颗蒜
调味品
- 两勺糖
调味料
- 两勺盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！
2
晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）
3
熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
4
最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！
5
注:我家小勺是这样的，所有调教根据个人口味自己添加即可。
