春天的味道——榆钱馍和蒸榆钱
简单
4人份
春天来了，买了一斤榆钱，怎么吃呢，儿子想吃菜馍，老公想吃蒸的，做两样吧，都挺简单，就这几天才有，每年必须吃一次！
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食材清单
其他
- 100克澄粉
- 10克食用油
- 15克食用油
- 1勺香油
- 1勺香醋
- 1头新大蒜
- 250克榆钱
- 250克面粉
- 2勺生抽
- 50克面粉
- 5克酵母
- 6勺白开水
- 80克花生碎(生)
- 榆钱馍材料
- 蒜汁材料
- 蒸榆钱材料
调味料
- 10克白糖
- 2克盐
- 5克盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
榆钱多是野生，首先把虫子，硬枝等清理干净，一斤榆钱我找到了12只🐛（如图），还真是纯天然，一不小心就是一口高蛋白😂😂，然后洗净晾干备用
2
先说蒸榆钱，榆钱里加食用油拌匀，加澄粉100克（全用面粉会很粘），面粉50克，盐2克，搅拌均匀（因为我不喜欢面多的，这个量自己自由发挥吧，可以多加些面）
3
锅上汽后，大火蒸15分钟（别的蒸菜只需要几分钟，榆钱比较耐蒸），出锅。
4
最后一定要搭配上蒜汁，下面是蒜汁的做法
5
大蒜（一定要用新蒜才好吃）一头，加入盐、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开搅拌均匀就行了。
6
下面说榆钱馍，先准备些花生碎，这是老妈教我的，这样的菜馍有嚼劲，更香，我是用蒜捣子自己砸的，也可以用料理机打一下。
7
250克榆钱加250克面粉，酵母，盐，食用油，花生碎，少量水，和成团，因为有盐，榆钱会出水，所以水不能多，我是用面包机和面，榆钱有点碎，手工和面的话，榆钱完整一些。
8
醒发至两倍大，做成窝头形状（请忽略我做的样子），开水入锅蒸20分钟。
9
样子有点丑，但很好吃！个人认为榆钱馍比蒸的口感好！
