酱烧肉沫茄子
简单
4人份
茄子和蒜简直是不可拆散的恩爱，搭上酱口，柔软润香、鲜咸适口、下饭更是一大特点，拌着米饭吃，一不小心就吃多了～
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食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 1根青椒
- 2头蒜碎
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 少许蚝油
- 适量食用油
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量甜面酱
- 适量盐
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净去皮，片成图中不规则的片（更容易入味）
2
肉馅中加入少许料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用，青椒洗净切片，葱蒜切碎备用；
3
热锅将油烧至五六成热，下入茄子，煸熟盛出备用；
4
继续用这个锅，大火煸炒肉末，煸出肉末本身的油为止，下入一半蒜碎和肉末炒匀拨到一边，改小火或微火，借煸出的肉油煸香面酱和蚝油，至酱汁变得油润起大泡，下入青椒和茄子，炒匀后关火，加入剩余的一半蒜碎炒匀出盘～
