家常老坛酸菜鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋白
- 1包调料包
- 1把黄豆芽
- 2克胡椒粉
- 2勺料酒
- 5瓣蒜
- 5粒花椒
- 少许 点缀使用小葱或者香菜，红米椒
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜类
- 2段大葱
- 4片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑鱼一条，在菜市场就可以让卖鱼的给片好，回家洗净，鱼片和鱼骨头分开。
2
好人家调料一包，味道真正，8元一包，里面包括调料包，酸菜一包，腌鱼片粉一包。很划算。以前一直自己配感觉味道不正宗，这个吃了忘不了。😂
3
鱼片腌制，加入蛋白，食盐，料酒，胡椒粉，腌肉粉，腌制20分钟。
4
喊出我们的口号，起锅烧油，油烧开，加入葱姜蒜，炒出香味。
5
锅中放入鱼骨翻炒3分钟。
6
加入调料包中的涮菜和调料，翻炒1分钟。
7
锅中加入开水或者凉白开，最好漫过食材高出一点，具体没有量水位，切记不用加盐，调料包中咸味足够。盖上锅盖烧开大概10分钟。
8
放入一把黄豆芽烧开五分钟。
9
取大盘把锅中食材捞出，锅中剩汤汁。准备下入鱼片，鱼片很好熟，所以时间不需要太长。
10
下入鱼片，切记要一片一片下入锅中，鱼片下锅大概3分钟，时间长鱼片会老，等鱼片全部卷起来之后，就可以捞出来。放入盆上方。
11
加入小米椒或者小葱，香菜。点缀
12
锅中烧油10克左右，油烧制8成放入几颗花椒，之后油泼到鱼片上就可以了，美味的老坛酸菜鱼做好了。不去饭店也可以做出美味的佳肴。
