鲜蔬剪刀面

简单 4人份

第一次见到剪刀面就喜欢上了，用一把剪刀剪出的面条细细长长像小鱼一般。可以做成汤面，也可以搭配各种蔬菜炒着吃，都很鲜美！世界面食在中国,中国面食在山西. 山西剪刀面也是赫赫有名的名吃。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。另一个传说是祁县乔家大院的乔贵发走西口，常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，其意永远剪不断对丈夫的情感。