金枪鱼火腿pizza
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 195克水
- 1小勺干酵母
- 20克橄榄油
- 210克高筋面粉
- 360克马苏里拉芝士
- 90克低筋面粉
- 9大勺家庭自制pizza酱
- 火腿
- 适量青椒
海鲜
- 金枪鱼
调味料
- 15克细砂糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)
2
面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁，金枪鱼罐头滤去汁液
3
马苏里拉芝士刨成丝
4
约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)
5
把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟
6
案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁
7
以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼
8
必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状
9
烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
10
在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟
11
挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀
12
pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱
13
涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)
14
撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)
15
铺上金枪鱼，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)
16
撒上青椒
17
在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟
18
好了，可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉，吃起来会更香
