饭店同款泡椒鸡爪
简单
4人份
喜欢吃鸡爪，外边买太贵，鸡爪是好鸡爪，正不正经我就不知道了，自己在家做，干净又卫生。去饭店连着吃了好几顿，厨师小哥偷偷指点了我一下，果然不错。嗯，鸡爪 走起。。。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 20个泡椒
- 3勺料酒
- 4瓣蒜
- 半勺香油
- 半斤8个鸡爪
- 适量醋
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1勺糖
- 一小撮盐
- 适量酱油
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的冷冻鸡爪，解冻洗干净。
2
给鸡爪剁掉指甲。
3
把鸡爪剁开，分成几块。
4
冷水下锅，放料酒，八角，香叶，姜。煮开锅6分钟，用筷子戳一戳 ，不用时间很久，容易煮烂。一定要冷水下锅。
5
姜，蒜，泡椒切碎，碗里放白糖，盐，泡椒水。
6
倒酱油，醋，蚝油，香油。喜欢吃香菜的可以放香菜。酱油，醋，根据个人口味加多少你说了算。
7
捞出鸡爪，过凉水，更筋道，好吃。
8
放到调料碗里，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏，随时搅拌一下，让每个鸡爪都有颜色。冷藏3个小时就能吃了。
