《坤博砂锅烤活鱼》
简单
4人份
身为两个宝宝的妈妈，出去吃夜宵的机会真的是少之又少，有一些店呢又不适合带小朋友去吃，比如烤鱼店·烤肉店，烧烤店。不能痛痛快快的出去吃，那就自己在家做好了。没有烤箱，也可以用 干烧急冷都不破的坤博砂锅做个砂锅版的《重庆烤活鱼》
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食材清单
其他
- #
- 一颗蒜头
- 两勺干辣椒
- 土豆
- 莲藕
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 黄豆芽
海鲜
- 草鱼
蔬菜类
- 一块生姜
- 三根葱
- 适量香菜
调味料
- 两勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼清理干净，从鱼肚那剖开，不要切断了，用刀在鱼背上划几刀，用适当的盐抹遍鱼的全身
2
加入生抽，料酒，胡椒粉，葱姜片等腌制两个小时
3
准备一些喜欢的配菜，莲藕、土豆、红薯、胡萝卜、豆芽、西蓝花、金针菇什么都可以，只要自己喜欢的，我家里只有莲藕土豆和黄豆芽，我就用这些啦，莲藕土豆切薄片。
4
将坤博砂锅用锡纸以十字交叉的方式垫在里面，长度一定要翻到砂锅外面来哦，多垫几层，不要让锡纸破了，最后锡纸是直接当碗用的，一定要多垫几层。然后再垫好的锡纸上刷上一层食用油防粘。
5
把腌制好的草鱼放到砂锅中，再用刷子在鱼的身上刷上食用油
6
盖上锅盖，开中火。五分钟以后将鱼翻个面，继续在鱼身上刷点食用油
7
转小火，烤20分钟.这个时候我们可以处理配菜
8
将配菜以先放莲藕土豆，最后放豆芽的顺序在开水里炒熟盛出备用。
9
锅里倒入食用油，爆香算沫
10
放两勺郫县红油豆瓣酱炒香，放两勺干辣椒
11
放两勺郫县红油豆瓣酱炒香，放两勺干辣椒
12
这里我没有放盐，因为豆瓣酱里的盐味就足够了。
13
将炒好的配菜倒入鱼身上，用砂锅余温闷两分钟，家庭砂锅版的烤鱼就做好了。
14
香气四溢，麻辣鲜香
15
拿出来的时候把锡纸四周往中间提，就轻松拿出来啦，锡纸折折好就直接当碗用了，吃完一扔，碗都不用洗。
16
藕片脆脆的，鱼肉嫩嫩的，辣得好过瘾
