素菜肉汤圆
简单
4人份
小的时候，每到冬至节，家里就忙开了，我们家有个习俗，冬至节吃汤圆，团团圆圆一整年！ 汤圆应该好多人吃过甜的有豆沙的芝麻的、咸的有纯肉的，都吃不了几个就有点腻了，这款素菜肉的你可以吃4-5个也不腻哦！
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食材清单
其他
- 200g肉糜
- 270g开水
- 2颗鸡蛋
- 300g糯米粉
- 少许鸡精
- 少许黄酒
蔬菜
- 4颗青菜
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：素菜肉馅
2
1.先将肉用黄酒、生姜腌制10分钟，腌制的同时将青菜清洗干净，放在开水中断生，将青菜拧干水分，剁成碎末；
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2.起油锅，将鸡蛋在锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，剁成鸡蛋碎末（可根据自己喜好控制大小）；
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3.起油锅，将腌制好肉糜放在锅里来回翻炒，炒到变色后加入鸡蛋皮碎末、青菜碎末一起翻炒，加入盐鸡精调味，调味时稍稍偏咸一点即可，盛到盘子里凉透；
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注意事项：素菜肉馅要提前做好，放凉后再用
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第二步：和糯米团
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将糯米粉300g放在盆里，把270g开水慢慢的倒入糯米粉内，用筷子搅拌，再用手和糯米粉，和成一个团
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第三步：包汤圆
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1.将糯米团分成10等份，用盖子盖好，做一个拿一个；
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2.把糯米团搓圆，捏成一个圆饼，将素菜馅包在汤圆里，收口要紧，再把汤圆搓圆
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第四步：煮汤圆
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先烧开一锅水，将汤圆放进去用大火煮开，汤圆浮出水面，再用小火慢煮5分钟，关火等2分钟再开锅盛出
