红茶栗子泥木糖醇奶油奶酪蛋糕
简单
4人份
金秋十月 栗香季节 正好是朋友生日 决定用栗子给朋友做个生日蛋糕🎂
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克朗姆酒
- 150克自制栗子泥
- 200自制栗子泥
- 20克木糖醇
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 3克红茶
- 400克淡奶油
- 40克木糖醇（蛋白35克）
- 40克牛奶
- 50克低筋粉
- 50克奶油奶酪
- 8个树莓
- 8粒栗子
- 8粒栗子碎（栗子仁）
- 一片柠檬汁
- 六寸蛋糕模
- 戚风蛋糕：
- 蛋糕馅及抹面：
- 装饰：
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红茶粉 牛奶加热后放凉 加入玉米油 木糖醇 盐柠檬汁 打至乳化
2
筛入低筋粉 用手工打蛋器Z字拌匀
3
加蛋黄继续拌匀
4
拌好的蛋黄糊备用
5
打发蛋白 糖分三次加入
6
硬性小弯勾
7
打发蛋白三分之一 放入蛋黄糊 翻拌均匀
8
再倒回蛋白盆中 快速翻拌
9
从底往上翻拌
10
翻拌好的蛋糕糊 距六寸蛋糕模具20cm左右的高度倒入
11
震出气泡
12
烤箱提前10分钟 上下火150度预热 底盘中加适量水
13
10分钟
14
25分钟 上火调至125度 下火调至140度 继续烤25分钟（注意观察 随时调度）共用时50分钟
15
取出 10cm高度震出热气 迅速倒扣架子上 放二小时凉后从模具中取出
16
戚风蛋糕
17
切成三片
18
栗子仁用蜂蜜腌一晚 树莓洗净用厨房纸擦干备用
19
奶酪隔热水打发 加栗子泥 牛奶（慢慢加）朗姆酒打均匀
20
淡奶油 木糖醇 柠檬汁打六成发
21
将三分之一打发淡奶油放入栗子泥 奶酪糊搅拌匀
22
在倒回六成发的淡奶油中 搅拌匀
23
蛋糕片放裱花台正中
24
抹一层奶油栗泥 放一层栗子碎再抹一层奶油栗泥 再放上一片蛋糕
25
抹一层奶油 树莓对半切 放一层 再抹一层奶油
26
放上第三层蛋糕
27
抹面后放冰箱冷藏二小时
28
裱花
29
装饰
30
装入蛋糕盒
31
送朋友生日蛋糕
32
出发
33
切蛋糕啦 好吃
