好吃易做的草莓奶油蛋糕卷
简单
4人份
以前做过一次没成功，卷不起来，皮开裂。想再做一次，还不错，要记录下来😃。
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食材清单
其他
- 20克（打发奶油）细砂糖
- 250克淡奶油
- 30克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克（蛋清部分）细砂糖
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：准备好材料。
2
第二步：蛋黄蛋清分离。
3
蛋黄搅匀，加入30克玉米油搅匀。
4
加入牛奶50克，搅均匀。
5
面粉50克过筛加入。
6
划Z型搅拌均匀。不要打圈搅拌。
7
搅到细腻顺滑状态就可以了。
8
第三步：接下来打发蛋清。将50克细砂糖分三次打发蛋清。第一次打到这种大泡时加1/3细砂糖继续打发。
9
打发到小气泡时再加1/3细砂糖继续打发蛋清。
10
打到有点纹路时加剩下的细砂糖继续打发。
11
打发到小弯勾出来就可以了。
12
第四步：将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里面。
13
这样翻拌均匀。
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翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
15
按上面一样这样翻拌均匀后。这个时候把烤箱预热10分钟。
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准备28×28寸烤盘，铺上油纸。
17
把蛋糊全部倒进去。
18
用刮拌把表面刮平。
19
在桌上震两下，震平气泡。
20
放进烤箱，上下火180度，烤20分钟。
21
烤成这个颜色就行。出炉后震两下。
22
拿出来放一边晾凉。
23
第五步：打发淡奶油。淡奶油250克➕20克细砂糖打发到有纹路，有点硬的状态就行。
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蛋糕胚反过来。切开边缘不好看的地方。
25
抹上奶油，1/4处放水果。
26
再抹上奶油。
27
卷起来扎好，放冰箱半个钟以上冷藏定型
28
切块。