黄金面包蟹
简单
4人份
今天介绍的是一种漂洋过海来到中国的螃蟹--面包蟹。面包蟹学名普通黄道蟹，俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。 它体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。 这款黄金面包蟹非常适合宴客，金灿灿的很惹眼，过油后的蟹肉外酥里嫩，而且整个操作步骤也不繁琐，新手也能胜任。
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食材清单
其他
- #腌蟹料
- 熟鸭蛋黄3个
- 玉米粉30克
- 白胡椒粉1茶匙
- 面包蟹1个
蔬菜
- 姜5克
调味品
- 料酒1勺
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
面包蟹切成小块，蟹壳完整保留，然后加入所有腌蟹料抓匀腌制20分钟；熟鸭蛋黄压碎；姜去皮切末
3
蟹子快要腌制好的时候准备一碗玉米粉
4
将面包蟹均匀的裹粘好玉米粉
5
热油锅（多点油，炸东西的量）烧制7成热，依次下入裹粘好玉米粉的蟹子
6
炸制金黄色捞出沥油备用。
7
重起锅，加一点点油，加入姜末炒出香味
8
加入鸭蛋黄碎
9
煸炒出泡沫
10
然后加入炸好的蟹子快速翻炒至被蛋黄均匀的包裹煮
11
如果鸭蛋黄不咸，最后在添加一点盐炒匀关火就可以啦
12
请您享用~
