豇豆炒茄条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1份耗油
- 2份料酒
- 4份酱油
- 主料
- 分成两份，一份调汁，一份炒菜生蒜
- 少量老抽
- 少量食盐
- 水淀粉
- 玉米淀粉
- 碗汁调料
- 豇豆
- 辅料
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 长茄子
调味料
- 适量绵白糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆切长段，茄子切同样长的手指粗细条（讲究的话可以去皮哦），生蒜切末，备用
2
茄条放入冷水中搅拌均匀，浸泡3-5分钟
3
开水锅中加入适量盐，下入豇豆，开锅后继续焯1分钟，捞出过冰水
4
茄子从水中捞出，裹上薄薄一层玉米淀粉，过高温油炸一下，捞出控油备用（减肥要用吸油纸）
5
调碗汁：所有碗汁调料混合均匀，耗油，料酒，酱油的比例为1:2:4
6
锅中倒入底油，煸炒另一半蒜末，下入豇豆，茄子，倒入碗汁，快速翻炒均匀即可
