今天我们两吃超级霸道鸡翅根
食材清单
其他
- 18个鸡翅根
- 1个大料
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个蛋清
- 2克五香粉
- 2克白胡椒粉
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 5瓣大蒜
- 6块苏打饼干
蔬菜
- 6片姜片
调味料
- 1勺酱油
- 8克盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将全部鸡翅根解冻洗净
倒入调料 料酒1勺 生抽2勺 盐6克 白胡椒粉2克 五香粉2克 淀粉2勺 搅拌均匀 对鸡翅根按摩2分钟左右 静置一刻钟以上 静置等待过程中 可以准备空气炸锅烤翅和菜锅炖煮两吃配料
1 空气炸锅吃法 准备六块咸味苏打饼干
1 空气炸锅吃法 用擀面杖在案板上将咸味苏打饼干碾碎
1 空气炸锅吃法 碾碎至小颗粒状即可 不要碾成白面状
1 空气炸锅吃法 右图为已经碾好的饼干渣
1 空气炸锅吃法 取两个鸡蛋蛋清 将鸡蛋抠一个小眼儿 让蛋清流出来 如果蛋清很碾不易流出 也可以用手往外拽 辅助蛋清流出
1 空气炸锅吃法 两个蛋清已经取出来
1 空气炸锅吃法 将腌好的鸡翅根 饼干渣 蛋清准备好 去鸡翅根一个 放入蛋清中翻滚 再放入饼干渣翻滚 一定要爱注意顺序 先滚蛋清 再滚饼干渣
1 空气炸锅吃法 根据空气炸锅篮大小决定放几个翅根 我家篮子比较小 只能放5个
1 空气炸锅吃法 将炸锅烤蓝放入炸锅中 预设中有鸡翅的时间和温度 180度 20分钟 第一种吃法齐活儿
2 炒锅炖制吃法 炸锅工作这20分钟期间 可以准备第二种吃法的配料 鲜姜片6片 蒜段 大料1个 桂皮1个 辣椒2根 辣黄豆酱两勺
2 炒锅炖制吃法 油锅倒入少许油 因为要往油锅里放腌制的鸡翅根 会有一些汤汁进入油锅 一定会蹦起很多水点儿油点儿 请戴好口罩护目镜 长袖衫 避免油烫伤皮肤
2 炒锅炖制吃法 炒锅倒入少许油 鸡皮有油 所以不用倒太多油 将余下的鸡翅根依次放入锅中 边放边摇动炒锅 确保每个放进去的鸡翅不会粘锅
2 炒锅炖制吃法 剩下全部鸡翅放入锅中 煎烤三五分钟 至金黄状翻面
2 炒锅炖制吃法 翻面继续煎烤三五分钟
2 炒锅炖制吃法 两面都煎好后 倒入五百毫升开水 放入配料 鲜姜片6片 蒜段 大料1个 桂皮1个 辣椒2根 辣黄豆酱两勺
2 炒锅炖制吃法 在加入一勺老抽调色用 把所有调料混匀后 中火炖15分钟
2 炒锅炖制吃法 一面炖完 翻面再炖15分钟
2 炒锅炖制吃法 共计30分钟后汤汁基本收完 去一根尝尝味道 已熟就可以出锅啦
味道还不错呦😘
品相也很好呀 这可是我第一次做耶 味道棒棒哒😘
