我的100个吐司计划之二——17H中种法酸奶蔓越莓吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 110克酸奶
- 150克金像高粉
- 25克黄油
- 2克酵母
- 3克酵母
- 50克酸奶
- 60克水
- 中种:
- 主面团:
- 适量蔓越莓（切碎）
调味料
- 15克糖
- 20克糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合均匀成光滑面团，放密封盒里冷藏17小时以上（不能超过48小时）。
2
将除黄油外的主面团材料放入面包机内，加入撕碎的中种。两个揉面程序，揉至完全阶段。
3
将面团分成三份，滚圆，松弛一会儿。擀成牛舌状，铺上蔓越莓卷起，要卷紧一些。
4
放入吐司模，如烤箱二发。烤箱如果没有发酵功能，就开至最低温加热三到五分钟，关掉后放入吐司模，旁边再放一碗热水就可以了。
5
二发至满模后，加盖锡纸开始烤制。165度，最底层，50分钟。
