香辣入味好吃不停口的下饭菜--农家小炒肉
简单
4人份
买到一块上好的五花 除了红烧以外，小炒肉则是最好方式 农家小炒肉 是家喻户晓的湘菜 号称湘菜馆点击率最高的菜 其实这道小炒肉在家做也易如反掌 正如大多数的下饭菜一样 平淡无奇的食材，成就了浓郁美好的味道 下饭菜，它当之无愧 切成薄片的五花肉，爆炒之后只有焦香全无油腻 翠绿的杭椒，不止是赏心悦目 脆甜微辣之后是五花肉的丰腴 切记要开足马力大火爆炒，而且，米饭必须多蒸点
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小节大葱
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 500克带皮五花肉
- 5个杭椒
- 少许香油
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净控干水份后切成薄片。
2
肉片中加料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，适量盐拌匀腌10分钟。
3
杭椒洗净去蒂后斜切成长条。
4
小葱和蒜切小粒，大葱斜切成段。
5
炒锅烧热不用倒油，将杭椒放入炒至表皮微软略焦加少许盐炒匀后盛出备用。
6
锅中倒油，大火烧至7成热时，倒入肉片翻炒。
7
炒至肉片微微卷曲时加入大葱段和杭椒翻炒。
8
加入1勺蒸鱼豉油调味，继续翻炒。
9
加入蒜末，香葱碎，淋少许香油提香翻炒均匀即可出锅。
10
开吃吧
