香辣软糯猪蹄
简单
4人份
冬天可以贴膘了，来一盘糯糯的香辣猪蹄吧，满满的胶原蛋白
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食材清单
其他
- 15粒冰糖
- 1勺料酒
- 2个八角
- 2个或3个干辣椒
- 2勺蚝油
- 2块桂皮
- 3勺老抽
- 5勺生抽
- 适量黄豆
肉类
- 2只猪前蹄
蔬菜类
- 8片姜
- 半根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净剁成16小块，我是让超市直接剁好的；葱切段、姜切片、辣椒切段，其他食材准备如图，黄豆提前泡发（忘记拍照）
2
凉水（切记，一定是凉水）放入猪蹄，大火煮开后撇去浮末，捞出猪蹄控干备用
3
热锅凉油，油热后转小火，加入冰糖炒至焦糖色
4
先放入猪蹄，翻炒上糖色后，再放入香叶、葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮一切翻炒均匀
5
然后再加入老抽生抽料酒蚝油盐继续翻炒均匀
6
将炒锅里的猪蹄和料汁，再加入泡发好的黄豆一起倒入高压锅，然后加入开水刚好没过猪蹄即可（切记！一定是热水）盖盖大火8分钟，转小火20分钟后，焖5分钟即可（没有压力锅，也可以在炒锅里直接加入热水没过猪蹄的水多一些，小火煮1.5小时左右）
7
软糯可口，满满的胶原蛋白
