炸五香油饼
简单
4人份
前几天突然想起，小时候妈妈炸的五香油饼，自己就动手，先用发面炸了一下，发现面比较硬效果不理想。又咨询了妈妈，原来是要用三分之一的烫面。
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食材清单
其他
- 发酵粉
- 少许小苏打
- 水
- 油
- 花椒粉和十三香
- 面粉
调味料
- 盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取出三分之一的面用热水搅拌成面团，剩下的二分之一放入发酵粉，少许盐，搅拌成稍软一点的面团。冬天醒面两个小时以上。然后把两种性好的面团，和在一起，放入少许苏打粉，更香。每个剂子是鸡蛋略微大小的面团，然后中间拿上两刀。刚好后稍微在面板上醒一下，这时候不要用面粉，要在面板上稍微涂点油。如果用面粉，下到锅里，油汤会浑浊。
2
油温要热，一面变黄后迅速方翻面。
3
外焦内软的五香油饼就炸好了。炸得多也没关系，如果放的有些干，可以炒菜的做焖饼，更有嚼头。
