手工包子(洋葱猪肉馅)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 1勺五香粉
- 1根胡萝卜
- 250克牛奶
- 6克酵母
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2个洋葱
调味料
- 15克糖
- 20克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取1000g中筋面粉，加入15g白砂糖，用260g 温水将6g酵母化开，酵母水溶液加入面粉中，再加入250g牛奶，将面团搅拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜让面团醒发。成分质量比☞面粉:水:牛奶=100:26:25
2
面醒发过程中，准备馅料。
3
1.五花肉切丁，洋葱切丁(加10g盐抓匀)，胡萝卜切丝。
4
2.热锅加入少量油，放入五花肉煸出多余油脂，再加入虾米、胡萝卜丝翻炒，最后加入洋葱、五香粉、生抽调味，翻炒均匀出锅。
5
3.将馅料盛出冷却。
6
面团醒发1个半小时，发至2-3倍大，取出面团揉光滑，切成相近大小的小块。
7
擀面棒擀成中间稍厚四周较薄的面皮，尽最大容量包馅料，馅多的包子才好吃。
8
醒发10分钟，在表面洒上清水，开火蒸15分钟。
9
15分钟后关火，锅中蒸汽闷1分钟后开盖，取出包子，弹性适中，馅料饱满的包子可以开吃了。
