极妙厨房丨能烧破产的毛血旺
简单
4人份
毛血旺以鸭血为主材料，辅以毛肚、豆芽等，麻辣鲜香，鲜嫩爽滑。它起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。应于后台粉丝给我们的留言，今天就为大家带来一道经典的毛血旺，喜欢的朋友，不要错过哟。
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食材清单
其他
- 150克牛肉片
- 200克脆毛肚（或千层肚）
- 三张豆腐皮
- 三根火腿肠
- 适量干辣椒
- 适量极妙原鲜酱油
- 适量极妙红烧酱油
- 适量火锅底料
- 适量红泡椒
- 适量蒜
- 适量豆芽
肉类
- 一盒鸭血
- 半盒午餐肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量芹菜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 1勺白砂糖
- 1勺盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
火腿肠斜切成片，午餐肉切成片，鸭血切大片点，豆腐皮切段，芹菜叶切段，将配菜备好
2
开水煮开，投一勺盐，将垫底的芹菜、豆芽、豆腐皮还有鸭血焯水2分钟
3
热锅润油，投入姜末蒜末大葱片，泡红椒，一勺豆瓣酱，爆炒煸香，放一点牛油火锅底料，倒入开水
4
对汤底进行调味，倒入适量的极妙原鲜酱油，极妙红烧酱油，一勺盐
5
水开之后，先放入五花肉和火腿肠，然后放入鸭血和牛肉，最后放入脆毛肚。毛肚只需要7秒钟，注意时间
6
盛入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油，最后撒上香葱。完成
