法式白酒贻贝(铸铁锅)
简单
4人份
简单记录一下，以后再做查找方便。 铸铁锅保温性好适合做贻贝，没有话用炒锅、不锈钢锅子、砂锅……也可以的。 贻贝要买moule de bouchot比较好，它个头虽小但是肉多(壳小肉多)。 贻贝和炸薯条是绝配😘😘 吃完贻贝留下的汤汁可用来煮意面，很美味滴。 注意：铸铁锅全程用小火即可。
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食材清单
其他
- 1.4㎏贻贝moule
- 1个(可以不放)新鲜小辣椒
- 1个小个洋葱
- 1小把鲜西芹叶子persil
- 2～3勺(没有话不放也行，或是用淡奶油代替)法式酸奶油crème fraîche
- 20克黄油
- 5、6片新鲜罗勒叶basilic
- staub 24㎝铸铁锅
- 半瓶(没有话可以用啤酒代替)白葡萄酒
- 适量土豆
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买这种贻贝，个头小肉多。
2
法式酸奶油 crème fraîche
3
贻贝洗净，去除海藻，沥干水份，待用。
4
土豆去皮，切成手指粗细的条状，洗净沥干。
5
锅里放少量油，油微热时放入土豆条，翻炒几下使土豆表面裹上油，撒盐和黑胡椒粉，再翻炒几下，盛出放在烤盘里。
6
启动烤箱，进入轻松烹饪→土豆→2 土豆块→烘烤→继续，预热温度到达后，机器会提示可以放入烤盘。
7
放入烤盘放入后，烤箱开启自动烹饪模式，时间大约30分钟左右，程序结束后烤箱能自动关机。
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每家烤箱不同，别的牌子烤箱可以使用上下火模式，220度，30分钟，来烤薯条。
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1、小洋葱去皮切成碎丁，罗勒叶切成细丝，西芹叶切成碎末，小辣椒切成碎丁。待用。
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2、铸铁锅烧热，放入适量橄榄油，放入洋葱碎丁炒香，倒入白葡萄酒，烧开，让酒沸腾一会，挥发掉酒气。
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3、放入罗勒叶丝，盐，小辣椒碎，黄油。待黄油融化后，再放入酸奶油，煮沸。
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4、放入贻贝和西芹叶碎，翻炒几下，盖上盖子焖2～3分钟。
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5、打开盖子，看到贻贝全部开口煮熟了，就可以关火了。
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铸铁锅保温性好，食用过程中贻贝不会变凉。
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从烤箱里取出薯条，配着贻贝一起吃，超级美味。Bon appétit ！😘😘
