冬瓜焖鸭肉
简单
4人份
炎炎夏日，来一个冬瓜焖鸭子，解解暑最好不过了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4只鸭
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 3瓣大蒜
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有些步骤没拍到，有空补充教程
2
1⃣鸭肉洗干净，冷水下锅才不会有腥味，水量刚好没过鸭肉就可以，然后煮到接近沸腾就可以，焯过水洗干净沥水备用
3
2⃣冬瓜去皮切块，不要切太薄，小了，不然煮的时候易糊化，吃的时候都找不到的冬瓜
4
3⃣备好大蒜，姜丝，葱段
5
4⃣准备好调料品: 生抽，老抽，豆瓣酱，两小包沙茶酱调料包
6
5⃣锅底倒一点油，蒜头，姜丝先下锅爆香
7
6⃣鸭肉皮下脂肪多，所以不用放太多油，爆香后把鸭肉倒下去翻炒一下，倒生抽适量，老抽（上色用一点点就好），半勺豆瓣酱，炒均匀，倒水，水量没过鸭肉，大概高出
8
5厘米，中火焖煮15分钟
9
6⃣马冬瓜，把冬瓜直接平铺放到鸭肉上，盖上锅盖
10
7⃣继续焖5分钟，然后把冬瓜和鸭肉轻轻搅拌均匀，再焖5-7分钟，这个时间看你切的冬瓜大小，太大加强时间，太小可以等鸭肉软一点再放冬瓜
11
8⃣放沙茶，冬瓜上面那些就是沙茶调料包，这个时候可以尝下汤汁咸淡，如果你前面水放太多，或者生抽放少了不够咸，你可以再加点盐或者雨露
12
我是之前做了很多萝卜干蒜蓉酱（菜谱有），然后到起锅前加点酱下去
13
9⃣放葱段，轻轻搅拌均匀，汤汁收的差不多，就可以了出锅了
14
♥冬瓜可以使用筷子插检测熟不熟，不过饭做多了其实看颜色就可以判断了
15
♥鸭肉得焖够时间才不会咬不动，起码要20分钟以上
16
吃完了
17
汤汁拌饭都很美味的
