清炖羊肉萝卜汤——staub珐琅铸铁锅
简单
4人份
羊肉益气补虚，温中暖下。是寒冬暖身的好食物。一整个冬季我家里的羊肉是断不了的，家里老人怕我麻烦会提前做成了白切熟羊肉冻在冷柜里，想吃的时候拿出一块，做个清炖萝卜羊肉汤，冷冽的冬夜喝上一碗，从里到外暖透透。 STAUB铸铁锅用来炖汤也是一点没让我失望。锅体良好的密封性能够牢牢锁住营养，炖汤一点不担心水分流失，还能保证更加原汁原味。我觉得可以理解成一个高压锅的原理，在短时间内让锅内升压让食物快速熟烂。我平时炖汤赶时间会用高压锅，可是缺点就是无法让食材的味道彻底发挥出来。如果用普通砂锅呢没有两个小时就无法熟烂。而铸铁锅就不需要这么麻烦，直接在锅里一直炖煮就行。自从有了STAUB铸铁锅，真是得夸一句煎炒煮焖样样行啊！
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食材清单
其他
- 1个白萝卜
- 少许枸杞
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
肉类
- 1斤羊肉
蔬菜类
- 一块生姜
- 少许香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材准备好。我这里用的是已经处理好的熟白煮羊肉，就省了肏水这一步。
2
白萝卜切成滚刀块
3
羊肉切成一口大小的块儿。生姜切大片。
4
铸铁锅开中火把水烧开，放入生姜，羊肉块，加料酒。盖上锅盖转小火炖煮半小时。（我使用的是熟羊肉所以半小时足够，如果是生羊肉或者想要软烂的口感可以延长炖煮十分钟）
5
打开锅盖加入白萝卜和枸杞，盖上锅盖继续炖15分钟至萝卜呈透明状，即可关火。
6
调入盐和白胡椒粉，放些香菜末即可食用。
