超级入味软糯黏牙的黑胡椒鸡爪
简单
4人份
胶原蛋白是防止衰老的主要元素之一，而鸡爪中却含有丰富的胶原蛋白。 本菜品，咸淡适中，老少皆宜。不管是家庭聚餐还是年夜饭上，都是一道亮点。 黑胡椒+鸡jio，感受软糯的鸡爪上那一点点黑胡椒的锐度，所有的甜咸都为这一点锐度铺垫。 喜欢的盆友，小手动起来🤪
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1纸杯清水
- 2勺食用油
- 5瓣大蒜
- 半勺白沙糖
- 拧5下黑胡椒粒研磨
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3根小葱
- 3片姜
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
·新鲜鸡爪洗白白
2
·放入沸腾的锅中蒸，中小火40-60分钟。（蒸40分钟口感为脱骨脆口之间，60分钟是软烂）
3
·蒸好后拿出来，剪掉趾甲，用厨房剪刀分成四份（如图）方便入味。
4
洋葱切块 蒜姜切片 小葱切成葱花 放入碗中备用。
5
·热锅倒入食用油，等油温6.7成热 放入姜蒜片和洋葱 翻炒出香味（中火半分钟）
6
·将处理好的鸡爪放进锅中翻炒5下。（中火，不要烧糊）
7
·将清水加入，然后放调料：（老抽 料酒 蚝油 盐 糖）
8
·搅拌均匀盖上锅盖（中火）焖煮5分钟左右，
9
⚠️关键收汁：打开锅盖 转大火收汁，注意当汁水以小泡沫形式来覆盖锅底的时候，留意不要炒糊、不断翻炒至汤汁浓稠时关火。
10
·关火后撒入葱花，研磨5下黑胡椒，出锅即可。
11
·太好吃了我的天
12
·喜欢的朋友们可以试试看，把作品分享上来，某些不懂得细节或建议可以留言给我哦😋
13
本方子中调味品的量是按这个勺作单位，盆友们可以适当调整。
