黄米/糯米粘糕馒头【奶奶的味道】
简单
4人份
碳水化合物爱好者的福音！！！！黄米粘糕甜又糯，馒头劲道扎实，一起咬下去，不能更幸福！！ 奶奶的做法，我从小就吃这个长大，回爷爷家最期待这个了~~ 爷爷或者奶奶过生日，奶奶也会蒸一大锅~~ 同理，糯米年糕也可以这么做~~
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食材清单
其他
- 大黄米面（黍子面）\糯米面
- 温水
- 红薯（可选）
- 花生油
调味料
- 白糖
谷物
- 馒头面胚
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯切块，蒸熟，放凉。可以不用红薯的，根据个人口味添加。老家都是纯用粮食粉做糕。红薯的是我大妈的创意~
2
和面做馒头的面胚，然后发酵。
3
大黄米面（黍子面）或者糯米面或者高粱面，倒入盆中，放入一些红薯块（不加也行），加白糖，和两大勺花生油，再分次缓缓加凉水，一个方向搅匀。
4
糕面不能太稀，也不能太硬。做好后盖上保鲜膜防止干硬。
5
馒头的面胚发酵好了。
6
揉好的馒头面胚擀平，像包包子一样，把和好的黏糕包起来，不要全包住，四周围起来就可以。要露出糕的部分才好看~~不过收口不能留出太大，不然会“火山喷发”的。。。-_-||
7
包好之后醒发20分钟左右，馒头的部分会膨大一点。接下来和普通蒸馒头一样，冷水入锅，大火开蒸开锅后转中小火40分钟。关火焖5到6分钟就好了~
8
吃不完的糕馒头装保鲜袋冷冻，吃之前提前拿出来化冻，切块再上锅蒸。因为糕面厚而且扎实，切片比较容易热透，熟得快~~
